“拼接”款牛排包裝未明確標(biāo)識(shí) 市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)有待規(guī)范

【中國(guó)包裝網(wǎng)訊】近期，市面上出現(xiàn)用多塊牛肉加入各種添加劑后“拼接”成牛肉，”?！捌唇优Ｅ拧庇捎谥谱鞴に嚨仍?，必然會(huì)有“卡拉膠”等添加劑，而且這種牛肉多數(shù)在包裝上沒(méi)有標(biāo)識(shí)。目前，市場(chǎng)上對(duì)牛排產(chǎn)品目前也還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。由此看來(lái)，市場(chǎng)規(guī)范有待提高，而相關(guān)牛肉生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)保障消費(fèi)者權(quán)益，注明產(chǎn)品成分。

時(shí)下越來(lái)越多的消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)冷凍生鮮牛排后，自己在家烹飪食用。但記者在采訪(fǎng)中了解到，雖然名稱(chēng)都叫“牛排”，但有些卻是用多塊牛肉加入各種添加劑后“拼接”而成的，并非“天然”的一整塊牛肉。而且對(duì)這種“制作工藝”大多數(shù)消費(fèi)者并不知情。

買(mǎi)牛排遭遇“拼接”款

本市消費(fèi)者肖先生前些天買(mǎi)了一袋冷凍生牛排，但煎制好準(zhǔn)備食用的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)，原本一整塊牛排散開(kāi)成了三塊碎肉，再仔細(xì)查看發(fā)現(xiàn)，三塊肉的紋路、肉質(zhì)并不相同，感覺(jué)像是好幾塊牛肉拼接而成。對(duì)此情況，商家答復(fù)說(shuō)，這種牛排屬于“調(diào)制牛排”，是把牛肉進(jìn)行了分割、拼接處理過(guò)的，但絕對(duì)保真，可以放心食用。但事實(shí)上，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)對(duì)此并不知情。肖先生不滿(mǎn)地表示，購(gòu)買(mǎi)時(shí)看到包裝上寫(xiě)明了“菲力牛排”，并沒(méi)有任何標(biāo)注顯示是拼接的。記者在隨后的采訪(fǎng)中了解到，市場(chǎng)上類(lèi)似的“拼接”牛排不在少數(shù)，但基本都沒(méi)有在包裝上明示。

“拼接”“原切”大不同

資深業(yè)內(nèi)人士接受采訪(fǎng)時(shí)表示，這種被商家稱(chēng)作“調(diào)制牛排”的產(chǎn)品，與“原切牛排”，也就是“天然”一整塊牛排完全不同。原切牛排是從相應(yīng)的部位直接切割下來(lái)的，里面不會(huì)添加化學(xué)食品添加劑，而“拼接牛排”由于制作工藝等原因，必然會(huì)有“卡拉膠”等添加劑，還有些進(jìn)行了預(yù)先腌制入味的調(diào)制牛排，添加劑就更多了。盡管正規(guī)渠道銷(xiāo)售的品牌“調(diào)制牛排”也是符合相關(guān)食品安全法規(guī)要求，但是對(duì)那些原本想買(mǎi)到“原切”牛排的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，顯然是在不知情的情況下，被商家誤導(dǎo)購(gòu)買(mǎi)的。

市場(chǎng)不夠透明待規(guī)范

大部分接受采訪(fǎng)的消費(fèi)者對(duì)牛排有可能是“拼接”的這個(gè)情況并不知情。而多數(shù)產(chǎn)品也沒(méi)在包裝上明示，只是一味突出“秘制醬汁”“精選部位”等賣(mài)點(diǎn)，甚至用“原汁原味”“進(jìn)口牛肉”等概念忽悠消費(fèi)者?！拔疫€真的從來(lái)沒(méi)有注意到這個(gè)區(qū)別！”日前正在超市里選購(gòu)牛排的王先生接受采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“起碼應(yīng)該讓消費(fèi)者知情啊，如果商家故意隱瞞的話(huà)，確實(shí)不應(yīng)該?！绷硗?，市場(chǎng)上對(duì)牛排產(chǎn)品目前也還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以多留意一下產(chǎn)品包裝上“產(chǎn)品類(lèi)別”等相關(guān)說(shuō)明，盡管這部分字體通常較小，但也能看看究竟是“調(diào)制”還是“原切”。