高溫引爆生鮮電商業(yè)務(wù)量 巨頭入局上演白熱化競(jìng)爭(zhēng)

     持續(xù)的高溫天，不僅讓更多的市民多了“宅”在家里的理由，催生了電商業(yè)務(wù)量的增長(zhǎng)，也給生鮮電商帶來不小的“烤”驗(yàn)。生鮮線上交易平臺(tái)作為電商的行業(yè)中的特殊品類，對(duì)供應(yīng)鏈、冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)都有更高的要求。連日來的40℃的高溫天氣讓各家生鮮電商在投入更多的人力、物力的同時(shí)，也在冷鏈的保鮮方案上加大技術(shù)支持。而像京東、蘇寧、騰訊這樣的電商大佬更是利用自身的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，整合平臺(tái)資源，在確保產(chǎn)品品質(zhì)、注重提升服務(wù)的同時(shí)，推動(dòng)了整個(gè)電商行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。
    一個(gè)事例，凸顯生鮮電商三伏天的用心服務(wù)
    7月24日下午2點(diǎn)多，家住玄武區(qū)鐘靈街東景花園的王先生通過小六美鮮生鮮電商平臺(tái)購(gòu)買了25公斤大米和一個(gè)水果禮盒，并在下單時(shí)特別備注：希望4點(diǎn)鐘前能收到貨?？吹接唵魏螅瑐}(cāng)儲(chǔ)部門第一時(shí)間配送完畢。派送員小張?jiān)跀z氏40多度的高溫下駕駛專用冷鏈配送車，直奔中山門外。在規(guī)定的時(shí)間里，將新鮮的水果禮盒和大米，送到了王先生的手中。
    “三伏天里，像這樣的事例，可以說小六美鮮每天都在上演?！毙×栗r首席品牌官雷默介紹，作為主營(yíng)水果、海鮮、肉類預(yù)包裝食品等的B2C生鮮平臺(tái)，小六美鮮始終堅(jiān)持原產(chǎn)地貨源直采，價(jià)格更實(shí)惠。與此同時(shí)，同城3+3配送服務(wù)，即3分鐘出貨、3小時(shí)送達(dá)，也讓不少消費(fèi)者在盛夏季節(jié)對(duì)小六美鮮情有獨(dú)鐘，近期訂單增幅超過50%。
    同樣是主打各類進(jìn)口水果、水產(chǎn)鮮肉等，天貓生鮮的交易量在這個(gè)三伏天也顯著增長(zhǎng)。京東到家和每日優(yōu)鮮則分別突出1小時(shí)和2小時(shí)送貨上門的配送速度，以飽滿的姿態(tài)，迎接三伏天的大“烤”。
    兩大難題，推動(dòng)各生鮮品牌優(yōu)化保鮮方案
    為了讓王先生們?cè)谌焓盏奖Ｙ|(zhì)保量的生鮮快遞，對(duì)于電商企業(yè)來說，背后要付出多少，王先生們并不知道。
    “高溫季節(jié)，生鮮快遞面臨兩大難題?！碧K寧易購(gòu)集團(tuán)超市公司進(jìn)口食品經(jīng)營(yíng)中心總經(jīng)理李振介紹，常溫天氣下，一些冷凍商品需在零下5度甚至18度的環(huán)境下運(yùn)輸。高溫天會(huì)加速商品外包裝溫度的上升，如果還是沿用常規(guī)包裝，冷凍產(chǎn)品就很容易化凍、流水。
    另一難題，則是客戶收貨時(shí)間。配送員將生鮮商品送到指定地址后，發(fā)現(xiàn)客戶不在家而讓物業(yè)代收的情況時(shí)有發(fā)生。如果取貨間隔時(shí)間較長(zhǎng)，難免會(huì)影響商品質(zhì)量，這也是業(yè)界普遍的難題。
    對(duì)此，眾多生鮮線上銷售平臺(tái)各自通過增加抗溫材料數(shù)量、增加冷鏈車、縮短物流環(huán)節(jié)、將門店改為臨時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)平臺(tái)等手段應(yīng)對(duì)高溫挑戰(zhàn)。李振透露，在商品包裝上，蘇寧會(huì)增加冰袋，使用更抗高溫的材料；在倉(cāng)儲(chǔ)方面，著力縮短各環(huán)節(jié)的損耗；在運(yùn)輸方面，今夏蘇寧再次增加冷鏈車的投放，確保讓消費(fèi)者拿到更新鮮的產(chǎn)品。
    京東到家相關(guān)負(fù)責(zé)人給記者介紹了一套高效的末端冷鏈配送管理方案。據(jù)悉，沃爾瑪現(xiàn)與京東到家實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)，完善了從上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到消費(fèi)者餐桌的全程冷鏈無縫對(duì)接。在啟動(dòng)末端配送前，京東到家會(huì)在沃爾瑪門店冷藏庫(kù)設(shè)立“網(wǎng)購(gòu)商品專用區(qū)”，嚴(yán)格規(guī)定冷藏、冷凍商品揀貨流程、時(shí)間要求，以及儲(chǔ)藏配送溫度標(biāo)準(zhǔn)等。在此基礎(chǔ)上，借助專門開發(fā)的冷藏保鮮袋，通過京東到家強(qiáng)大的即時(shí)配送能力，保證訂單在1小時(shí)內(nèi)送達(dá)用戶手中，最大程度減少商品新鮮度在配送過程中的折損。
    即將推出水果等生鮮配送服務(wù)的良品鋪?zhàn)?，相關(guān)負(fù)責(zé)人劉后松也透露，將以門店為小型倉(cāng)儲(chǔ)作為生鮮產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)站，外賣平臺(tái)將直接從門店取貨，半小時(shí)左右即可送貨到家，從而有效減少損耗。
    多個(gè)巨頭，引領(lǐng)生鮮電商行業(yè)品牌重組
    隨著人們生活品質(zhì)的提高，生鮮消費(fèi)在家庭消費(fèi)中的比重逐步攀升。與此同時(shí)，記者采訪中也了解到，近些年，一大批創(chuàng)業(yè)公司角逐生鮮電商戰(zhàn)場(chǎng)，但不少品牌如曇花一現(xiàn)。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2016年以來，已有鮮品會(huì)、菜管家、美味七七等多家生鮮電商平臺(tái)陸續(xù)倒閉。
    生鮮電商平臺(tái)為何難做？不同于普通的日用百貨，生鮮商品更易損壞，供貨、冷鏈物流、末端配送等任何一個(gè)環(huán)節(jié)都直接決定著消費(fèi)體驗(yàn)，而這些都需大量成本投入，這逐漸讓生鮮電商的角逐慢慢成為巨頭的“角斗場(chǎng)”。
    近年來，蘇寧大手筆投資易果生鮮，騰訊千萬美元投資每日優(yōu)鮮，京東7000萬美元投資天天果園，百度投資我買網(wǎng)……巨頭入局，讓生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，生鮮電商行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)者愈強(qiáng)、弱者愈弱的局面。大的生鮮電商品牌將會(huì)進(jìn)一步取得優(yōu)勢(shì)，而中小型電商涉足生鮮存活的機(jī)會(huì)越來越低。（來源：食品機(jī)械行業(yè)網(wǎng)）