檢測(cè)儀器無(wú)法替代之品水師上線 水質(zhì)檢測(cè)還需人工把關(guān)

      21世紀(jì)的今天，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，各行各業(yè)也在如火如荼地發(fā)展壯大中，由此衍生出來(lái)的五花八門(mén)的職業(yè)崗位也在以各種方式招攬著各種類(lèi)型的專(zhuān)門(mén)人才。時(shí)至今日，或許我們以往常說(shuō)的“三百六十行，行行出狀元”也早已不適用于如今千門(mén)別類(lèi)的行業(yè)現(xiàn)狀了。
 

　　在眾多職業(yè)崗位中，除了我們?nèi)粘Ｋ煜さ膫鹘y(tǒng)崗位外，一些新興崗位也順勢(shì)而生，如鑒酒師、調(diào)香師、酒店試睡員、試吃員等。于大部分人而言，這些新興的職業(yè)不僅輕松有趣而且薪資豐厚，令人心生向往。然而，你所不知道的是，還有一份職業(yè)乍一聽(tīng)令人摸不著頭腦，然而其所需技能卻絕非一朝一夕能夠練成，工作內(nèi)容也并非我們想象中的那么輕松有趣，這份工作就是——品水師。是的，你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，正如字面意思一樣，除了茶水、酒水需要品鑒外，在水質(zhì)檢測(cè)過(guò)程中，還需要有品鑒水質(zhì)的專(zhuān)門(mén)人才，即品水師。
 

　　事實(shí)上，我們?nèi)粘？梢苑判陌踩嬘玫淖詠?lái)水在輸送到千家萬(wàn)戶前都需要經(jīng)過(guò)一系列的水質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目。目前，我國(guó)有關(guān)生活飲用水的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有很多，包括《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》、《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《水質(zhì)PH值的測(cè)定 玻璃電極法》、《水質(zhì)六價(jià)鉻的測(cè)定 二苯碳酰二肼分光光度法》等。其中，在國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，明確規(guī)定飲用水常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目有38項(xiàng)，檢測(cè)指標(biāo)包括4項(xiàng)微生物指標(biāo)、15項(xiàng)毒理指標(biāo)、17項(xiàng)感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)、2項(xiàng)放射性指標(biāo)。此外，自來(lái)水公司的常規(guī)檢測(cè)指標(biāo)更是多達(dá)108項(xiàng)，這其中包括自來(lái)水中的渾濁度、放射性、水中有機(jī)毒物檢測(cè)等。
 

　　檢測(cè)上述這些指標(biāo)項(xiàng)目，除依靠實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的各類(lèi)先進(jìn)的分析儀器及技術(shù)外，近些年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展的日新月異，水質(zhì)檢測(cè)行業(yè)的不斷發(fā)展，各類(lèi)專(zhuān)門(mén)的水質(zhì)檢測(cè)儀器設(shè)備也紛紛投入實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，如水質(zhì)毒性分析儀、水質(zhì)在線自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、大腸桿菌測(cè)定儀、離子檢測(cè)儀、水中VOC監(jiān)測(cè)儀等。
 

　　然而，需要注意的是，在《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》給出的106項(xiàng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，嗅味感官指標(biāo)項(xiàng)目則需要依賴人工檢測(cè)。工作需要催生職業(yè)缺口，品水師由此而來(lái)。當(dāng)然，品水師的工作內(nèi)容并不僅僅是利用自身嗅覺(jué)、味覺(jué)進(jìn)行感知識(shí)別水質(zhì)這么簡(jiǎn)單。一般來(lái)說(shuō)，品水師需要對(duì)水進(jìn)行取樣，然后進(jìn)行嗅味檢測(cè)，最后將所測(cè)數(shù)據(jù)記錄在案。除此之外，品水師還需要接受專(zhuān)業(yè)的品鑒水質(zhì)的鍛煉。
 

　　在這一系列的工作過(guò)程中，嗅味檢測(cè)至關(guān)重要，不僅難度大，而且要求嚴(yán)格。據(jù)了解，水的口感分為6個(gè)等級(jí)，分別為：0級(jí)的強(qiáng)度為無(wú)，此時(shí)無(wú)任何臭和味；1級(jí)強(qiáng)度為微弱，一般飲用者甚難察覺(jué)，但臭、味敏感者可以發(fā)覺(jué)；2級(jí)強(qiáng)度為弱，一般飲用者剛能察覺(jué)；3級(jí)，強(qiáng)度為明顯，已能明顯察覺(jué)；4級(jí)強(qiáng)度為強(qiáng)，已有很顯著的臭味；5級(jí)強(qiáng)度很強(qiáng)，有強(qiáng)烈的惡臭或異常味道。而我們普通人一般只能夠識(shí)別2-5等級(jí)的水，0-1級(jí)別的水一般只有嗅覺(jué)、味覺(jué)異常靈敏的品水師才能識(shí)別。
 

　　事實(shí)上，品水師之所以能夠快速識(shí)別常人難以品鑒出來(lái)的水質(zhì)差別，除了天賦外，更離不開(kāi)后天的強(qiáng)化練習(xí)。要想成為一名合格的品水師，需要接受反復(fù)的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，強(qiáng)化自身的嗅覺(jué)和味覺(jué)。此外，在日常生活中，為保持嗅味的高度敏感，品水師們還需避免觸碰各類(lèi)具有刺激性味道的食物。
 

　　在科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的今天，不論是在工業(yè)生產(chǎn)的流水線上，亦或是在人跡罕至的沙漠戈壁，廣袤無(wú)垠的大海上都有科技的身影，這些先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)解放了人的雙手，代替人類(lèi)在眾多艱苦的環(huán)境條件下作業(yè)。然而，科技并不是萬(wàn)能的，不管是在工業(yè)生產(chǎn)還是日常生活當(dāng)中，總有科技無(wú)法完成的事情，我們?nèi)祟?lèi)在社會(huì)發(fā)展中依舊扮演著主要角色，無(wú)可替代。
 

　　資料來(lái)源參考：科技日?qǐng)?bào)、百度百科