牛油乳化機的簡單介紹

牛油乳化機的詳細信息

【產(chǎn)品名稱概述】乳化牛油乳化機，乳化牛油乳化設(shè)備，油水乳化設(shè)備，上海乳化設(shè)備，進口乳化設(shè)備，乳化設(shè)備廠家，乳化機價格，專業(yè)乳化設(shè)備

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【乳化牛油的工藝簡介】
乳化牛油是目前食品工業(yè)中廣泛用于調(diào)味和加香的乳化調(diào)味品,它是以食用牛油,色素抗氧化劑等有油相(分散相),以增稠劑,防腐劑調(diào)味汁或純凈水為水相(連續(xù)相),通過表面活性劑(乳化劑)和乳化設(shè)備乳化而來,分別配制好水相和油相后,在乳化劑和高速剪切乳化機的作用下,油相分散在水相中.油滴的直徑在0.5-2um得到O/W型乳化牛油 。乳化牛油能使各類油溶性的調(diào)味油在調(diào)味汁等水質(zhì)得到應(yīng)用。形成復(fù)合的調(diào)味品。

【乳化機在乳化牛油工藝中的作用】
對于乳化牛油來說，乳化劑對于乳化牛油的最終結(jié)果有的很重要的影響，這方面需要客戶自己摸索工藝。
而且乳化機對于乳化牛油的影響也至關(guān)重要，乳化機的剪切力能力決定了乳化的結(jié)果，剪切力不充分會導(dǎo)致乳化牛油最終的產(chǎn)品，不穩(wěn)定，出現(xiàn)分層現(xiàn)象。上海IKN在乳化牛油行業(yè)有著足夠的經(jīng)驗和實力，也深受廣大客戶的信任。

【牛油乳化機的工作原理】

牛油乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，最終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

【從設(shè)備角度來考慮影響乳化結(jié)果的因素】

（公司有樣機，可提供免費實驗）
①乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

②乳化頭的剪切速率 （越大，效果越好）

③乳化頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細齒，超細齒，約細齒效果越好）

④物料在分散墻體的停留時間，乳化分散時間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）

⑤循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）
【超高速乳化機在乳化牛油設(shè)備中的優(yōu)勢】
從設(shè)備角度考慮了，乳化設(shè)備對乳化結(jié)果的影響。綜合而言IKN超高速乳化機，在乳化設(shè)備中更具優(yōu)勢，它有著高達14000轉(zhuǎn)的高轉(zhuǎn)速由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布就更窄。
【牛油乳化機的技術(shù)參數(shù)】

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