美國FTC質(zhì)構(gòu)儀-酸性功能水處理不同時間對青椒保鮮效果的影響(2019-11-13)

樣品：供試的青椒，市售，挑選大小均一，無病蟲害、無機械傷、成熟度大體一致的果實。儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀，TMS-PRO檢測指標(biāo)：酸性功能水不同處理時間對青椒保鮮效果影響實驗過程：將挑選后的青椒隨機分為…[詳情]

采用美國FTC質(zhì)構(gòu)儀分析燕麥超微全粉對饅頭品質(zhì)的影響(2019-11-01)

樣品：燕麥購于胖東來生活廣場:小麥粉(蛋白質(zhì)含.量13%)河南湖雪食品有限公司;高活性干酵母安琪酵母股份有限公司。儀器：TMS-PRO型質(zhì)構(gòu)儀美國FTC檢測指標(biāo)：饅頭口感和品質(zhì)檢測過程：取出蒸好的饅頭于…[詳情]

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀-F-MAP保鮮過程中草莓果實質(zhì)地的變化(2019-09-18)

樣品：試驗所用的草莓為紅熟期豐香草莓，于2014年5月29日采自吉林省龍井市東盛勇鎮(zhèn)仁化村。儀器：美國FTC質(zhì)構(gòu)儀檢測指標(biāo)：不同條件下草莓質(zhì)地的變化實驗結(jié)果：草莓在保鮮過程中，隨著保鮮時間的延長，草…[詳情]

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在面包片品質(zhì)檢測中應(yīng)用(2019-07-08)

基本介紹面包都是有保質(zhì)期的，評估面包保質(zhì)期的一種方法是使用簡單和主觀的感官評估(通過眼睛觀看或是放在嘴里品嘗)。然而美國FTC公司生產(chǎn)的食品質(zhì)構(gòu)儀可以提供更為精確的數(shù)據(jù)，結(jié)果更客觀。通過改…[詳情]

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對小食品的物性分析(2019-06-18)

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對小食品的物性分析：應(yīng)用：快速消費品的多數(shù)制造商正在尋找一種可量化、一致性的方法來測量和最終更好的控制他們產(chǎn)品的質(zhì)地。當(dāng)今的方法包括簡單的視覺檢查和主觀人的感官評價。問題：…[詳情]

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對碎海蛤的質(zhì)地特性分析(2019-06-13)

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對碎海蛤的質(zhì)地特性分析應(yīng)用：碎海蛤、加工的、灌裝海蛤都被主張進行質(zhì)地分析。問題：海蛤一旦離開海洋就會自然變得堅硬，因此企業(yè)必須把它們變軟后銷售給客戶。在處理后它們需要測定海蛤…[詳情]