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真空滾揉機(jī)的簡(jiǎn)單介紹滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過(guò)程，它促進(jìn)了液體介質(zhì)(鹽水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動(dòng)。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品質(zhì)量均可提高。真空滾揉機(jī)的詳細(xì)信息滾揉機(jī)的用途滾揉機(jī)的用途主要是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，以提高產(chǎn)品的口感和斷面效果。此外，滾揉機(jī)還可以增強(qiáng)保水性，增加出品率，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。其不僅被廣泛應(yīng)用于食品加工中的肉類制品，如豬肉、牛羊肉、火腿等，也被應(yīng)用于調(diào)理品、海產(chǎn)品、醬菜等產(chǎn)品的生產(chǎn)。而且它的分類多樣，包括真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)等類型，滿足不同的生產(chǎn)品需求。 以上是真空滾揉機(jī)的詳細(xì)信息，如果您對(duì)真空滾揉機(jī)的價(jià)格、廠家、型號(hào)、圖片有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系我們獲取真空滾揉機(jī)的最新信息 |
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