精密儀器發(fā)威 五分鐘鑒別蜂蜜真假

　　眾所周知蜂蜜是美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸助眠的保健佳品，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體益處多多。但是目前的蜂蜜市場(chǎng)魚龍混雜，包裝花俏、價(jià)格高低不一的蜂蜜讓人眼花繚亂，老百姓買到假蜂蜜的新聞也是層出不窮。比如，有媒體曝光今年青島市場(chǎng)售價(jià)5元一斤的蜂蜜，經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)為假蜂蜜。還有廣州一蜂蜜專賣店店員爆料，自家買的蜂蜜不是真的通過蜜蜂采花制成，都是色素。甚至曾有新聞曝出“棧橋牌等5批次蜂蜜檢出違禁抗生素、氯霉素”，氯霉素對(duì)人身體有嚴(yán)重的毒副作用，早已被列為違禁藥物。
　　
　　事實(shí)上，蜂蜜造假的說法，由來(lái)已久，有業(yè)內(nèi)人士曾經(jīng)指出，市場(chǎng)上有八成以上的蜂蜜是假的，一點(diǎn)都不夸張。專家表示，可能是用糖漿勾兌或者加一些花的精油提取物，讓蜂蜜有一些芳香的氣味，但很難排除一些不良商家通過化學(xué)手段來(lái)制備這些蜂蜜。這讓我們?nèi)绾文芊判某韵氯サ牡降资欠涿圻€是違禁藥物呢？
　　
　　網(wǎng)上也流傳著許多鑒別真假蜂蜜的小竅門。例如觀察質(zhì)地，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來(lái)不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。也可以通過聞氣味來(lái)鑒別，真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。同時(shí)，也要仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真蜂蜜產(chǎn)品來(lái)說也是不允許的。
　　
　　但隨著蜂蜜造假技術(shù)越來(lái)越高，一些假蜂蜜在質(zhì)地和氣味上都可以以假亂真。如果用了上述方法還是不放心蜂蜜的真假，那么可以使用現(xiàn)代高科技技術(shù)的產(chǎn)物——蜂蜜檢測(cè)儀，它相對(duì)于用肉眼觀察等方法來(lái)說，更快捷，也更準(zhǔn)確。如今市場(chǎng)上的蜂蜜檢測(cè)儀種類繁多，其中新款A(yù)TAGO(愛拓)REPO系列蜂蜜折光旋光儀頗受好評(píng)，它可以方便檢測(cè)蜂蜜中的果糖含量，蜂蜜水分，蜂蜜甜度（Brix%）以及旋光度。蜂蜜水分和BRIX，是檢測(cè)蜂蜜質(zhì)量的重要參數(shù)；旋光度是顯示蜂蜜來(lái)源的重要指標(biāo)；果糖含量，即蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖的比例，是判斷蜂蜜的品質(zhì)關(guān)鍵因素。
　　　
　ATAGO(愛拓)REPO系列蜂蜜折光旋光儀　　
　　不光有一些生產(chǎn)蜂蜜的廠家用它進(jìn)行自檢，許多超市也會(huì)提供檢測(cè)服務(wù)，方便大家選購(gòu)并信任他們的產(chǎn)品。平時(shí)在家中，我們也可以使用蜂蜜折光旋光儀來(lái)檢測(cè)蜂蜜質(zhì)量，它的操作十分簡(jiǎn)便，只需在樣品槽內(nèi)放置3ML的樣品，按下START按鈕，即可測(cè)量旋光性和折射率并自動(dòng)計(jì)算折射率、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)糖度、比旋光度、濃度。如果預(yù)先設(shè)定了上限和下限值，當(dāng)樣品超過設(shè)定范圍，儀器也可以燈光警報(bào)。對(duì)于一些喜愛吃蜂蜜，但是又不會(huì)鑒別真假的人來(lái)說，蜂蜜檢測(cè)儀實(shí)在是不二的選擇。
　　
　　此外，REPO系列還有總糖度折光旋光儀、高果糖漿HFCS折光旋光儀、轉(zhuǎn)化糖折光旋光儀、三標(biāo)度折光旋光儀這四款儀器，除檢測(cè)蜂蜜外，可以用來(lái)檢測(cè)香精香料，蔗糖和制藥原材料等。這些都是一些不法商家制造假貨牟取暴利的產(chǎn)品。不過，科技的發(fā)展為我們的生活帶來(lái)了便利，利用這些旋光儀，就可以準(zhǔn)確又方便的辨別真假了。據(jù)了解，目前這五款旋光儀正在進(jìn)行促銷活動(dòng)，快去把它帶回家，給蜂蜜做個(gè)“體檢”吧！